Gefermenteerde voeding?

 

Gefermenteerde voeding en probiotica: gezond, maar geen onderdeel van de Schijf van Vijf

Onderzoek toont aan dat gefermenteerde voedingsmiddelen en probiotica passen in een gezond voedingspatroon. Echter, ze zijn geen onderdeel van de Schijf van Vijf. Dit is jammer, want deze producten, zoals zuurkool, yoghurt, kefir, kombucha of gefermenteerde augurken, dragen bij aan de diversiteit van de darmmicrobiota.

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn rijk aan vezels, vitamines en korteketenvetzuren. Fermentatie bevordert ook de houdbaarheid en verbetert vaak de smaak en textuur van het levensmiddel.

Echter, niet alle gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten probiotica. Probiotica zijn levende micro-organismen die een bewezen gezondheidsvoordeel hebben. Om een probioticum te worden genoemd, moet het product klinisch getest zijn.

Als u een gezondheidseffect wilt behalen met probiotica, is het raadzaam om een probioticum van hoge kwaliteit te kiezen. Deze probiotica worden onder strikt gecontroleerde omstandigheden geproduceerd en bevatten een gegarandeerd aantal levende micro-organismen. Deze informatie moet ook op het etiket worden vermeld.

Gefermenteerde voedingsmiddelen dragen bij aan een gezond voedingspatroon, maar zijn geen vervanging voor probiotica. Kies voor een gevarieerd voedingspatroon met gefermenteerde voedingsmiddelen en, indien gewenst, een probioticum van hoge kwaliteit.